|
После школы Вовочка пошел в армию косить от института.
|
|
|
Кулинарные рецепты
|
|
Сюдлю-плов (молочный плов)
|
Рис отваривают в молоке до полуготовности, добавляют сахар, масло, настой шафрана и оставляют на один час. Затем рис слегка разрыхляют шумовкой и засыпают в кастрюлю, на дно которой кладут лепешку, приготовленную из муки, яйца и воды, и 30-40 мин на медленном огне упревают. Сушеные фрукты тушат в масле. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сбоку подготовленные фрукты и кусочек газмага. Отдельно подают отваренный кутум....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Тас-кебаб
|
Говядину порезать порционными кусочками, обжарить в масле до образования корочки и тушить в масле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики. Отдельно готовят рассыпчатый рис.
При подаче к столу рис высыпают в центр блюда, поливают соусом, в котором тушилось мясо. Сверху кладут кусочки мяса. Отдельно подают сумах....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Тоюг-плов
|
Курицу варят в воде до готовности. Отдельно на масле пропускают фрукты, добавляют пассированный лук и тмин. На тарелку кладут отдельно приготовленный плов, сверху кусок курицы, приготовленные фрукты, казмаг и заливают маслом....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Чыгыртма (плов из цыплят или баранины)
|
Баранину или цыпленка разрубить на куски весом 35-45 г, посолить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами с укропом и запекать в жарочном шкафу. Из риса приготовить откидной плов, часть которого окрасить настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой выложить рис, поверх окрашенного риса поместить чыгыртму, полить маслом и посыпать корицей и зеленью....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Шавля с уpюком
|
В пеpекаленное масло (тpадиционно - смесь pастительного - хлопкового, льняного, подсолнечного, кyнжyтного, оpехового - с животным жиpом - конским, козьим, баpаньим, говяжьим, птичьим салом и костным жиpом, смесь - соответственно, напpимеp, льняное - с козьим и т.д., однако допyскается и одно pастительное) заложить пpодyкты, пеpежаpивая по-очеpеди, так, чтобы пpодyкты сохpаняли свой вид и цвет в следyющем поpядке: лyк, моpковь, помидоpы. Потом сюда вливают всю водy, дают закипеть и закладывают ypюк, pис, соль, пpяности. Ваpят, помешивая дл полного выпаpивания воды. Если вода вся выпаpилась, а пpодyкты не готовы, можно долить кипяток. Готовyю шавлю ставят на 15 мин для yпpевания в закpытой посyде.
Шавлю пpиготовить пpоще, чем плов, но и по вкyсy она емy yстyпает. Шавля делается и с мясом, что вносит еще больше пyтаницы. Hо настоящий плов всегда делается с мясом....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Ширин-плов
|
Рис перебрать, промыть и сварить до полу готовности. На разогретой сковороде обжарить в масле фрукты с сахаром, смешать их с рисом и тушить до готовности риса.
Муку просеять холмиком на рабочую поверхность, сделать в холмике углубление и вылить туда яйцо. Замесить тесто, которое затем раскатать тонким слоем. В посуде с толстым дном растопить масло, положить на масло лепешку и обжарить ее.
Готовый рис положить горкой в центр блюда, сверху уложить корочки газмага и тушеные в масле курагу с изюмом....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Шоколадное ризотто
|
Положите рис в кастрюлю, залейте молоком и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимально возможной величины и варите рис около 20 минут, временами помешивая, до тех пор, пока рис не станет очень мягким.
Шоколад разломайте на небольшие кусочки и, постоянно размешивая рис, добавьте в кастрюлю масло, сахарную пудру и шоколад. Готовьте ризотто еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, до тех пор, пока не растает весь шоколад.
Уберите кастрюлю с огня и добавьте корицу и сливки. Тщательно перемешайте ризотто, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять несколько минут
Разложите ризотто на десертные тарелки или в креманки и украсьте порции ягодами свежей малины и шоколадной стружкой....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
Шюйюд-плов
|
Укроп перебрать, промыть в холодной воде и отварить при закрытой крышке. Мелко его порубить. Из риса обычным способом приготовить откидной плов, смешать его с укропом. Из яиц и молока приготовить омлет и нарезать его ромбами. При подаче на тарелку положить плов с укропом, сверху поместить кусочки омлета и полить маслом....
|
|
Подробнее »
|
Версия для печати »
|
|
|
|
Авто
Svich.Com - Главная
Две беды Беларуси — дураки и барахло