Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Р’ кастрюлю СЃ РІРѕРґРѕР№, объемом примерно РЅР° 3.5 Р» РІРѕРґС‹, добавить соль, поперчить, добавить шафран, половину корицы, нарезанное кусочками РјСЏСЃРѕ, 2 мелко нарезанные луковицы Рё примерно 3 СЃС‚.Р». масла. Поставить кастрюлю РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ, довести РґРѕ кипения, после чего уменьшить РѕРіРѕРЅСЊ. Закрепить над кастрюлей дуршлаг СЃ РєСѓСЃ-РєСѓСЃ Рё обмотать место соединения тканевой полоской, предварительно РѕРєСѓРЅСѓРІ ее РІ тесто Рё РІРѕРґСѓ.

Проварить крупу около получаса, затем готовый рассыпчатый кус-кус выложить на большое блюдо, дать остыть, полить холодной водой, перемешать и вновь полить водой, чтобы крупа хорошо пропиталась. Дать постоять, если надо, подсолить.

Готовое мясо снять с огня. Нарезанный кольцами лук сварить отдельно и откинуть на дуршлаг, затем подрумянить его в 4 ст.л., посыпать корицей, полить медом, слегка подсолить и размешивать в сковороде 5 минут. Снять с огня. Если мед закристаллизовался, то можно предварительно его растопить.

За 30 минут до подачи к столу вновь поставить кастрюлю с мясом на огонь, довести до кипения, закрепить сверху дуршлаг с кус-кусом. Когда пар начнет просачиваться через кус-кус, снять его, выложить в миску, добавить масло, хорошо перемешать и обильно полить соусом, непрерывно помешивая. Уложить на блюдо горкой, сделать в ней углубление, положить в него мясо, сверху - разогретый лук. Можно приготовить кус-кус с овощами.

Ингредиенты: РєСѓСЃ-РєСѓСЃ - 600Рі; РјСЏСЃРѕ (курятина, баранина, телятина) - 600Рі; черный перец - 1/2 кофейной ложки; шафран - 1/4 кофейной ложки; масло растительное - 250Рі; лук репчатый - 1-1.5 РєРі; корица - 2 кофейные ложки; мед - 1 стакан; соль - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Раздел: РљСѓСЃ-РєСѓСЃ