Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, посыпать измельченным луком и чесноком, добавить чабрец, сельдерей, растительное масло, соль, черный перец, острый перец и тмин.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, затем мелко нарезать. Добавить помидоры к рыбе и обжарить в течение 5 минут, затем залить водой и тушить на слабом огне.

Маленькие молодые кабачки очистить от кожицы и семян, крупно нарезать их и положить в кастрюлю, посыпать молотым красным перцем и тушить 20 минут. Тем временем приготовить на пару кус-кус, 3 раза ставя дуршлаг с крупой над кастрюлей с рыбой. Незадолго до готовности вынуть из отвара лавровый лист и чабрец.

Готовый кус-кус приправить маслом, выложить на большую тарелку. По краям тарелки уложите кусочки рыбы.

Ингредиенты: рыба - 1 шт. (крупная); кабачки (мелкие) - 500г; лук репчатый - 1 луковица; молотый черный перец - 1 кофейная ложка; тмин (семена) - 1/4 кофейной ложки; помидоры - 3 шт.; сельдерей (стебли) - 1 небольшой пучок; чеснок - 5 зубчиков; острый перец, соль, чабрец - по вкусу; масло растительное - 4 ст.л.; лавровый лист - 1 шт.; паприка - 1 ст.л.; кус-кус - 1кг.

Раздел: Кус-кус