Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Приготовьте соус с корицей также как готовится сливочный крем. Отставьте в сторону.

Высыпьте манку на дощечку и увлажните ее не сколькими каплями воды и холодного молока, не допуская образования комков. Проделайте это как минимум 3 раза и дайте постоять.

В кастрюле разогрейте молоко с двумя объемами воды, добавьте немолотую корицу, щепотку сахара. Поместите над кастрюлей паровую корзину, потом расстелите внутри влажную тряпку. Насыпьте манку, накройте и оставьте на огне на 20 минут. Удалите манку и положите ее на дощечку, разрыхляя вилкой. Проделайте это еще раз. Манка должна походить на песок. Отложите в сторону.

Перед подачей на стол проделайте то же самое, добавив перца, немолотой корицы и толченой гвоздики. Тем временем замочите изюм в виски, разбавленные водой, и положите туда чайную ложку сахара. Выньте косточки из сухофруктов. В плоском сотейнике, предварительно нагретом, отдельно поджарьте на сливочном масле сухофрукты, посыпав их сахаром. В центре глубокой тарелки положите очень горячую манку, потом сверху все приготовленные фрукты. Вокруг выложите сливочный крем.

Ингредиенты: манка - 500г; корица - 13г; перец (горошины, помолоть) - 7 шт.; гвоздика - 2 шт.; изюм - 100г; миндаль - 100г; сосновые семечки - 100г; груши (сушенные) - 100г; персики (сушеные) - 100г; финики - 150г; чернослив - 150г; маринованные груши - 50г; маринованные клементины - 50г; маринованная дыня - 50г; корица - 1 палочка; сахарный песок - 275г; молоко, виски - по вкусу;

соус с корицей:

молоко - 1л; сахар - 250г; яйцо (желток) - 12 шт.; корица (молотая) - 3 щепотки; корица (маленькая палочка) - 1 шт.

Раздел: Кус-кус