Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Миндаль грубо порубить и обжарить без жира, вместе с половиной чеснока, пекорино и 25 мл оливкового масла пюрировать в миксере, поочередно добавлять базилик и оставшееся масло (оставить 1 ст.л.), пюрировать, посолить, поперчить и поставить в холодильник.

Мелко порезанные шаллот с оставшимся чесноком потушить 5 мин. в 1 ст.л. оливкового масла без цвета, добавить рис, хорошо перемешать и коротко потушить, влить вино, дать выкипеть, помешивая, частями вливать горячий фонд и тушить, помешивая, мин. 20. Посолить, поперчить, влить сливки, замешать и подавать.

Ингредиенты: миндаль - 35г; базилик - 40г; чеснок - 2 зубчика; сыр пекорино (натертый) - 25г; оливковое масло - 85 мл; соль, перец - по вкусу; овощного бульон - 2 стакана; лук-шаллот - 40г; рис - 250г; белое вино - 150 мл; сливки - 50 мл.

Раздел: Пловы