Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Лук, морковь и сельдерей мелко порезать, посолить и обжарить вместе со специями в оливковом масле. В полученном соусе обжарить голубя до получения румяной корочки, после чего выложить голубя на тарелку и осторожно освободить мясо от костей, стараясь избежать потери соуса.

Мясо порезать, соединить с куриной печенью, луком и перемешать с соусом. На этом этапе можно добавить 1-2 ложки томатной пасты. Прилить вино и обжаривать до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, после чего добавить рис и бульон. Варить до готовности, добавляя бульон по мере необходимости. Подавать с тертым сыром Пармезан.

Ингредиенты: рис -1 стакан; голубь -1 тушка; печень куриная -100-200г, вино белое -1 стакан; бульон - 2 стакана; лук репчатый -1-2 шт.; сельдерей -1 стебель; морковь -1-2 шт.; соль, перец, шалфей, розмарин, сыр Пармезан -по вкусу.

Раздел: Пловы