Svich.Com
" Svich.Com" http://svich.com

: В эмалированную кастрюлю положить подсушенный черствый хлеб (ржаной), листья смородины, сахар и залить кипятком. Перемешать, выдержать 4-5 ч при температуре 18-20°С. Охлажденное сусло слить в другую посуду, добавить закваску, состоящую из прессованных дрожжей, муки и небольшого количества воды.

Сусло поставить для брожения в прохладное место на 2-3 дня. После этого сусло прокипятить, снять пену и процедить. Разлить в бутылки и поставить для созревания в прохладное место на 7 сут.

: вода - 8 л; хлеб - 1кг; листья смородины - 100г; сахар - 1 стакан; дрожжи - 40г;

для закваски:

мука - 50г; вода - 1 стакан.

: Хлебные квасы