Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Черешню очистить РѕС‚ косточек, пересыпать сахаром, картофельной РјСѓРєРѕР№ Рё положить РІ дуршлаг, чтобы стекал СЃРѕРє. Черешню посыпают картофельной РјСѓРєРѕР№ для того, чтобы СЏРіРѕРґС‹ РЅРµ были очень мокрыми Рё РЅРµ разрывали теста РїСЂРё варке. Замесить тесто РёР· РІРѕРґС‹, яйца, РјСѓРєРё, масла Рё соли. Хорошо промесив тесто РЅР° РґРѕСЃРєРµ, накрыть горячей кастрюлей Рё дать ему постоять примерно 10 РјРёРЅСѓС‚, затем разрезать РЅР° 3 части, раскатать каждую РІ колбаску толщиной РІ палец, порезать РЅР° кусочки такой же толщины Рё РёР· каждого кусочка сформовать РЅР° РґРѕСЃРєРµ, посыпанной РјСѓРєРѕР№, тонкие (около 2-2.5 РјРј) лепешки. Чтобы вареники были нежными, нужно делать РёС… небольшими, так как иначе РѕРЅРё РЅРµ проварятся. Тесто надо раскатать РІ тонкий пласт, Р° чтобы РѕРЅРѕ было более эластичным, его кладут РЅР° некоторое время РїРѕРґ горячую кастрюлю. Положить РЅР° каждую лепешечку РїРѕ 3-4 СЏРіРѕРґС‹, склеить вареники защипами или вилкой, прижимая края так, чтобы РѕРЅРё получились надрезанными, как бахрома. Сварить вареники РІ подсоленном кипятке (РЅРµ надо закладывать РІ кипящую РІРѕРґСѓ РјРЅРѕРіРѕ вареников сразу), готовность РёС… легко определить РїРѕ тому, что РѕРЅРё легко всплывают РЅР° поверхность РІРѕРґС‹, процедить, сложить РІ блюдо Рё залить черешневым СЃРѕРєРѕРј. Подавать холодными СЃРѕ сметаной.

Для приготовления сока очищенную черешню истолочь в ступке, перемешать с водой и хорошо отжать через полотняный мешочек. В отжатый сок добавить сахар и прокипятить смесь.

Ингредиенты: РјСѓРєР° пшеничная - 2 стакана; яйцо - 1 шт.; РІРѕРґР° - 3/4 стакана; щепотка соли; масло сливочное - 1-2 СЃС‚. Р».;

для начинки:

черешня - 800г; сахар - 1/3 стакана; картофельная мука - 3 ст. л.; сметана - 200г;

для сока:

черешня - 200г, сахар - 1 стакан; вода - 1 стакан.

Раздел: Вареники