Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Вначале приготовим пельмени. Из РјСѓРєРё, СЏРёС†, масла, РІРѕРґС‹ (13Рі РЅР° порцию) Рё соли замесить довольно крутое тесто, скатать его РІ РІРёРґРµ шара, накрыть влажной марлей Рё выдержать РІ течение 30-40 РјРёРЅСѓС‚.

Одновременно приготовить фарш.

Для этого мясо (говядину и свинину) 2-3 раза пропустить через мясорубку, добавить в него натертый на терке лук (лук можно также пропустить через мясорубку) вместе с мясом, соль, перец и хорошо перемешать.Приготовленное тесто раскатать длинной полосой толщиной в 1,5-2 мм.

Край теста шириной в 1-1,5 см смазать яйцом, разложить шарики фарша, отступая от края на 3 см, с интервалами между ними в 2 см. Шарики фарша закрыть тестом, приподымая края и прижимая верхний край теста к нижнему вокруг каждого шарика. Вырезать пельмени выемкой диаметром в 3 см.

Пельмени положить на листы, посыпанные мукой. Хранить пельмени в холодильнике. Их можно замораживать. Перед варкой пельмени на 20-30 секунд опустить в кипящую воду (для удаления муки) и переложить в бульон для варки.

Отпускать пельмени с бульоном, в котором они варились, доливая прозрачный бульон и добавляя укроп или зелень петрушки.

Ингредиенты: РіРѕРІСЏРґРёРЅР° - 70Рі; СЃРІРёРЅРёРЅР° - 80Рі; лук - 20Рі; РІРѕРґР° - 30Рі; соль, перец - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;

для теста:

мука - 80г; яйцо - 12г; вода - 30г; зелень - 4г.

Раздел: Пельмени