Svich.Com
" Svich.Com" http://svich.com

: Приготовьте пельменное тесто. Затем фарш из мяса говядины и свинины с добавлением лука , чеснока и специй.

Самое главное в пелеменях по-амурски это соус. Готовим соус для пельменей. Его готовить так: печень нарезать брусочками длиной 3-4 см и обжарить до полу готовности. Добавить пассерованный лук, муку, томат – пюре. Все залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. Затем добавить кипящую сметану и заправить соусом типа «южный» или «краснодарский».

В горшочек положить приготовленные пельмени, залить соусом с добавлением бульона, накрыть лепешкой из пельменного теста и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче лепешку натереть чесноком.

: говядина - 40г; свинина - 45г; лук репчатый - 1/2 шт.; чеснок -1 зубчик; соль, перец - по вкусу;

для соуса:

печень - 90г; жир - 1 ст.л.; томат-паста - 1 ч.л.; соус острый - 1/2 ч.л.; сметана - 15г; мука - щепотка; бульон - 25г; лук репчатый - 1/2 шт.

: Пельмени