Кулинария на Белорусском портале Svich.Com »» Кулинарные рецепты
"Белорусский портал Svich.Com" »» http://svich.com

Способ приготовления: Приготовьте тесто и дайте ему отдохнуть в течение часа.

Нарежьте кубиками ветчину. Измельчите куриную печень и обжарьте её с чесноком в сливочном масле. Смешайте ветчину, печень, тёртый сыр и петрушку. Посолите и поперчите. Фарш готов.

Измельчите лук и обжарьте его. Прибавьте к нему куриные потроха, обжарьте их, влейте вино и дождитесь, пока она испарится. После этого влейте мясной бульон, посолите, поперчите и добавьте щепотку тёртого мускатного ореха.

Раскатайте приготовленное тесто в пласт толщиной около 2 мм и нарежьте его квадратами 12х12 см. Отварите их согласно правил, следя за тем, чтобы листы не склеились между собою. Выньте их шумовкой и уложите на влажное кухонное полотенце. Выложите в середину каждого квадрата немного фарша и сверните его в трубку, перекрыв между собою края. Уложите трубки с фаршем в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте "каннеллони" в течение 10-15 минут в разогретой духовке, после чего сразу же подавайте к столу.

Ингредиенты: яйцо - 2 шт.; тёртый сыр "пармезан" - 80г; куриная печень - 6 шт.; чеснок - 1 зубчик; сырокопченая ветчина - 150г; зелень петрушки измельчённая - 1/2 ст. л.; сливочное масло - 30г; перец - по вкусу; соль;

для соуса:

куриные потроха - 400г; сливочное масло - 100г; лук репчатый - 1/2 шт.; мясной бульон - 100г; мускатный орех - 1 щепотка; тёртый сыр "пармезан" - по вкусу; белое вино - 1/2 стакана; перец - по вкусу; соль.

Раздел: Каннелони